4/1/2012
Um dos tira-gostos preferidos dos brasileiros, o amendoim tem benefícios pouco conhecidos. O alimento pode ajudar na prevenção de doenças como Alzheimer e câncer, além de ajudar a emagrecer.
Segundo a nutricionista Varderli Marchiori, o amendoim é rico em ácidos graxos monoinsaturados, que agem no organismo aumentando a captação do colesterol ruim pelo fígado e elevando as taxas de colesterol bom.
O amendoim ainda tem resveratrol, o mesmo fitoquímico presente no vinho, responsável
por reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
por reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
O alimento também contém selênio, que protege contra diabetes tipo 2 e doenças da
tireoide. Ele é importante para o cérebro e reduz em 67% o risco de doenças
degenerativas como o Alzheimer.
tireoide. Ele é importante para o cérebro e reduz em 67% o risco de doenças
degenerativas como o Alzheimer.
Também ajuda na prevenção de câncer, reduzindo em 30% os riscos de desenvolvimento
das células tumorosas e em 50% o risco de metástase em casos de câncer de próstata,
útero e mama.
das células tumorosas e em 50% o risco de metástase em casos de câncer de próstata,
útero e mama.
O ideal é ingerir de 30 a 40 gramas (o equivalente a palma da mão cheia) diariamente.
Se consumido no final de tarde, o alimento ainda reduz bastante o apetite do jantar.
Se consumido no final de tarde, o alimento ainda reduz bastante o apetite do jantar.
A nutricionista indica comprar o amendoim in natura e torrar em casa, deixando
dez minutos no forno em temperatura média.
dez minutos no forno em temperatura média.
Cuidados
Mesmo com tantos benefícios, o consumo de amendoim requer alguns cuidados.
O alimento está entre os dez que mais causam alergia. Há também o risco de
ser contaminado, durante o armazenamento, por fungos que podem causar
hepatite e câncer.
O alimento está entre os dez que mais causam alergia. Há também o risco de
ser contaminado, durante o armazenamento, por fungos que podem causar
hepatite e câncer.
Atualmente, a Fundação Pró-amendoim tem um selo para os produtos que
passam pelos controles sanitários para o controle desses fungos.
passam pelos controles sanitários para o controle desses fungos.
Receita de paçoca light
Ingredientes
1 xícara de chá de proteína de soja texturizada torrada
4 colheres de sopa de leite de soja
4 de açúcar light
1 xícara de amendoim torrado
4 colheres de sopa de leite de soja
4 de açúcar light
1 xícara de amendoim torrado
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes no processador até virar um pó, que pode ser
utilizado na cobertura de sorvetes, bolos e na produção de canjica.
utilizado na cobertura de sorvetes, bolos e na produção de canjica.
http://eptv.globo.com/ribeiraopreto/saude/NOT,2,2,386945,amendoim+pode
+ajudar+a+prevenir+doencas+do+coracao+e+a+emagrecer.aspx
+ajudar+a+prevenir+doencas+do+coracao+e+a+emagrecer.aspx
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